Повећано таложење кристала мокраћне киселине у ткивима изазива запаљење зглобова. Основа дијете за гихт је употреба хране са ниским садржајем пурина - супстанци које су "кривци" болести. Лечење патолошког процеса укључује одбацивање лоших навика, постепени губитак тежине, али главни услов за опоравак је дијететска исхрана.
Шта је гихт
Болест зглобова која се јавља када је метаболизам поремећен назива се гихт. Ризик од болести се повећава код жена током менопаузе и код мушкараца старијих од 40 година. Болест почиње повећаном производњом мокраћне киселине, са којом људски бубрези не могу да се изборе. У будућности долази до акумулације урата (соли мокраћне киселине) у људским зглобовима.
Како јести са гихтом
Исхрана игра кључну улогу у лечењу гихта. Болест погађа људе који злоупотребљавају алкохол или једу пуно хране која садржи пурине - супстанце у ћелијама тела. Када се ова једињења униште, формира се мокраћна киселина. Вишак мокраћне киселине изазива упалу. Пурини се налазе у протеинској храни, месу органа, квасцу, морским плодовима и масној риби, па се препоручује да се искључе.
Општа правила
Хипопуринска дијета је део терапије описане болести зглобова. На позадини исхране са пуринима, мокраћна киселина се депонује у зглобовима. Пацијенту се саветује да искључи храну са највећом количином вишка соли. Лекар прописује третман табеле број 6. Енергетска вредност такве дијете је 2700-2800 кцал дневно. Дијетална терапија за гихт укључује:
- усклађеност са повећаним режимом пијења;
- стриктно придржавање уноса соли;
- Дијета са мало пурина не дозвољава више од 150 мг пурина дневно.
Табела садржаја пурина у храни
Постоје пурини биљног и животињског порекла. Једињења у биљној храни су безбеднија за људску исхрану. Супстанце из меса и рибе повећавају ризик од гихта, а пуринска једињења из поврћа не утичу на ризик од болести. Пурини из млека имају мали утицај на болест. Садржај супстанци у неким намирницама:
| Производи | Садржај пурина (мг/100 г) | Мокраћне киселине |
|---|---|---|
| Кувана кобасица | 54 | 130 |
| Овчетина | 61 | 146 |
| Спратс | 223 | 535 |
| карфиол | 19 | 45 |
Шта можете јести са гихтом
Потребно је смањити количину намирница богатих протеинима на 1 г на 1 кг телесне тежине. Ако пацијент са гихтом нема хроничне болести бубрега или срца, онда треба пити више од 2, 5 литара воде, као и чорбе од поврћа. Корисна ће бити употреба алкалних минералних вода. Дозвољено је користити храну кувану у куваном облику и јела од меса са ниским садржајем масти (зец, пилетина). Листа корисних намирница за гихт:
| Производ | Бенефит |
|---|---|
| Парадајз | Садржи минерале и витамине |
| Кромпир | Производ има диуретички ефекат |
| бундева | Смањује ризик од уратних (мокраћне киселине) камена у бубрегу |
| Бобичасто воће (трешње), ораси, семенке, житарице (јечам), урме, агруми, тиквице, краставци | Корисне супстанце уклањају соли |
Какву рибу можете јести
Можете јести ниско-масне сорте рибе куване у куваном облику (160-170 г дневно). Забрањено је јести пржену, слану рибу и њене деривате: конзервисану храну, папалине, кавијар, масне сорте (харинге, сардине, бакалар, штука). Не можете јести рибљу чорбу (супу). Можете јести лигње, шкампе, морске главоношце, ракове.
Шта не јести
Препоручљиво је ограничити унос кухињске соли (треба се држати тачне дозе од 5-6 г). Неопходно је искључити јела од меса која садрже високу концентрацију пурина. Пацијент са гихтом не треба да се преједа, али не треба спроводити терапеутски пост: поделити количину хране на 5-6 оброка, придржавати се правила употребе соли. Након дијагнозе гихта, лекар издаје листу забрањених намирница:
| Група производа | Врсте хране |
|---|---|
| Пића | Алкохол, кафа, јак чај, какао |
| Поврће | Печурке, кисељак, броколи |
| Млечни производи | Зачињени и слани сиреви |
| Пекарски производи и слаткиши | Пецива од путера, торте, торте са кремом (маргарином) |
| житарице | Сочиво, соја, овсена каша |
| Махунарке | Пасуљ, пасуљ, кикирики, грашак |
| Бобице и суво воће | Грожђе, суво грожђе |
Дијета за гихт током погоршања
На основу чињенице да је гихт болест метаболизма протеина, коју карактерише вишак норме соли мокраћне киселине у телу, главна суштина дијете је смањење нивоа соли. Ако дође до погоршања, обавезно се прописује вегетаријанска исхрана, која смањује нападе гихта. Егзацербација се јавља ноћу и слична је акутном артритису. Мени третмана ће помоћи да се вратите у нормалан живот, ублажите стање током акутних напада, ублажите оток и црвенило у захваћеном зглобу:
| Исхрана за гихт током егзацербације | Објашњења |
|---|---|
| Посебности | Обогаћивање исхране оптималном количином млечних протеина и угљених хидрата, забрана месних и рибљих чорби. |
| Дозвољена и забрањена храна за гихт | Препоручљиво је користити компоте и сокове, јести вегетаријанске супе од поврћа, кувано месо и рибу. Одбијте зачињену храну, изнутрице (срце, бубрези, јетра), пасуљ, со, печурке, масну и слану храну. |
| Препоруке | Фракцијски оброци, јести најмање 4 пута:
|
Дијета за гихт стопала
Ако се у доњим екстремитетима појаве оток и црвенило, слично нападима артритиса, препоручује се консултација са лекаром. Терапеутска дијета и исхрана за гихт ногу је одбијање хране са пуринима, ограничавајући унос животињских протеина. Неопходно је пити 2-3 литре течности, користити алкална пића, корисне су супе од поврћа, децокције. Немојте јести зачињену и слану храну са гихтом на ногама. Лечење гихта даје приближни мени:
- након буђења - децокција дивље руже;
- за доручак - хељда;
- други доручак - чај са млеком;
- ручак - кромпир са шаргарепом и супом од поврћа;
- поподневна ужина - компот, зелена јабука;
- вечера - салата од поврћа, печене палачинке.
Дијета за гихт са гојазношћу
Компликација у виду вишка тежине може значајно погоршати стање пацијента и повећати нападе бола. Немогуће је гладовати са гихтом, али како онда нормализовати стање тела? Одговор на ово питање биће правилно састављена исхрана пацијената. Прехрамбена разматрања за гихт са гојазношћу укључују јести здраву храну са менија за исхрану број 6. Препоруке за формулисање дијете:
- одбијање брашна, слатког, масног;
- повећан унос течности (2, 5 литара дневно);
- правилна исхрана заснована на исхрани вегетаријанаца;
- не једите свеж хлеб, већ само јучерашњи хлеб од раженог или пшеничног брашна.
Мени за недељу дана
Дијетална дијета за пацијенте са гихтом има за циљ смањење таложења соли мокраћне киселине и спречавање појаве нових акумулација. Препоручљиво је искључити чорбе, пити пуно минералне алкалне воде. Испод је пример менија за сваки од седам дана у недељи. Пре употребе следећих производа за седмодневну исхрану, консултујте се са својим лекаром:
| Дан у недељи | Доручак | Ручак | Вечера | поподневи чај | Вечера |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедељак | Салата од шаргарепе, купуса и краставца | Рован бујон, салата од јаја, шаргарепе и бундеве | Компот, млечна супа, котлети од тиквица | Свеже воће, комад свјежег сира | Млеко, пуњени купус од поврћа |
| уторак | Колач од сира, кефир, желе | Житарица са млеком | Супа од тиквица, кувана риба, пире кромпир | Бобице и млечни желе | Ниско-масно ферментисано печено млеко, салата од јаја, шаргарепа |
| Среда | Тепсија од свјежег сира | Јогурт са житарицама | Супа од поврћа | воћни желе | Печено поврће, супа од овсеног млека |
| четвртак | Тепсија од свјежег сира са ренданом шаргарепом | млечна супа | Каша од хељде, парни котлети | Бобице или воће | Макарони, цвекла, желе |
| петак | Слатки пиринач са јабукама | Воће | Вегетаријански боршч | Кефир и бобице | Пиринач са паприком |
| субота | Компот, вегетаријанска окрошка | Воће и крема са ниским садржајем масти | Паприкаш од поврћа | Свеже поврће | Кувани пилећи филе |
| недеља | Млеко, хељдина каша | Мармелада и слаб чај | Палачинке, јечмена каша | Нектар, бобице | Цхеесецакес са бананама |
Мену Реципес
За здраве људе, дневна исхрана треба да се састоји од 600-1000 мл пурина, док пацијенти са гихтом треба да се придржавају посебне дијете. Испод су рецепти за прво и друго јело. Храна припремљена по њима је здрава и хранљива. Конзумирање ове хране помоћи ће особи са гихтом да ублажи симптоме болести и крене на пут опоравка што је пре могуће.
Први оброк
- Време кувања: 45 минута.
- Порције: 4 особе.
- Садржај калорија у јелу: 144 кцал.
- Одредиште: за ручак.
- Кухиња: словенска.
- Тешкоћа припреме: лака.
Укусан вегетаријански борш са додатком поврћа које је здраво и дозвољено за гихт. У класичном рецепту за пржење користи се путер, али пошто је његова употреба код болести зглобова ограничена, може се заменити маслиновим или ланеним семеном. У акутним стадијумима болести, када постоји стриктно ограничење соли, не треба га додавати.
Састојци:
- путер - 20 г;
- цвекла -1 ком . ;
- вода - 1, 5 л;
- кромпир - 2 ком . ;
- соли по укусу;
- лук - 1 глава;
- шећер - 1 г;
- шаргарепа - 1 ком . ;
- парадајз паста - 1 тбсп. л. ;
- бели купус - 300 г.
Начин кувања:
- Цвеклу скувајте, уклоните, не сипајте воду из тигања. Када се охлади, потребно је нарибати кореновке на крупно ренде.
- Ситно исецкану шаргарепу, динстајте лук на путеру.
- Кромпир (исечен на коцкице) додајте у кључалу воду у којој је цвекла венула.
- После 10 минута ставите купус.
- Додајте лук са шаргарепом, рендану цвеклу.
- Доведите до кључања, додајте шећер, мало соли, парадајз пасту.
Главна јела
- Време кувања: 40 минута.
- Порције: 3 особе.
- Садржај калорија у јелу: 82 кцал.
- Сврха: друго.
- Тешкоћа припреме: лака.
Дијетални гулаш од потпуног поврћа биће одличан додатак првом јелу за ручак или главном јелу за вечеру. У рецепту, парадајз паста се припрема самостално. Ово укусно јело ће се свидети сваком члану породице, а састојци ће побољшати стање болесника са упалом зглобова: патлиџани ће повећати излучивање соли из организма, а тиквице побољшавају рад црева.
Састојци:
- зеленило, сол - по укусу;
- тиквице - 1 ком . ;
- лук - 1/2 главе;
- патлиџан - 1 ком . ;
- парадајз - 5 ком.
Начин кувања:
- Нарежите тиквице и патлиџан, прокувајте.
- Парадајз прелијте кључалом водом, ситно исецкајте њих и лук.
- Посолите, кувајте 15 минута.
- Ставите смешу у блендер, умутите док не добијете пасту.
- Када је поврће спремно, оцедите воду, сипајте парадајз пасту.
- Кувајте 5 минута.
